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【家庭亲子】〈看门道评滋味〉快手上菜 要有好帮手

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善用快锅,一个小时就让四菜一汤上桌。(梁琼白摄)

【家庭亲子】〈亲子会客室〉儿子贴心 经痛掰掰

儿子贴心经痛掰掰文/鉅菱我家的省话一哥,与爸妈对话力行简洁扼要,常常被句点的妈妈,早就不奢望孩子说什么甜言蜜语,只能自我安慰,只要孩子还愿意开金口,这段亲子关係就还有救。

文/梁琼白

对职业妇女来讲,放工回家除了打理孩子,最急切的使命就是做晚饭吧,有人挑选外食或买现成熟食回家处理,但是要吃好,很多费钱,为省钱一定将就吃,二者都不是长久之计,再说吃多了外食照样会腻的,固然照样本身做的好吃。但是题目来了,上班族就是忙,所以才没时刻下厨啊,实在,晓得应用东西,在家开伙没那末贫苦,一小时以内就能够开饭也不难。

周末孩子暂时示知返来用饭,我一个小时就让四菜一汤上桌,个中包含清炖牛肉汤、照烧子排、红烧鸭、干煎虱目鱼和干贝酱炒空心菜,前面三道都是须要时刻火候的,我用一个快锅就搞定了,对时刻紧凑的人、对急性子如我者,快锅常常饰演济急的帮手,若按一般顺序,牛肉汤少说也要一个小时才炖得烂,子排没有40分钟不可,鸭肉比较韧也得50分钟才够,虽然说煎鱼炒菜很快,但也得洗锅呀,这一折腾没两小时开不了饭,因而快锅上场,先炖牛肉汤,20分钟完成,就用原锅烧子排,15分钟好了,盛出来锅底剩点汁没紧要,放入鸭肉继承烧,15分钟又完成了,做前一个菜的时刻把下一个菜准备好,中心等的时刻煎鱼、炒菜,快锅先做平淡的再做浓汁的,调味靠近不怕窜味的,不洗锅也没紧要,想节省时刻就要晓得借力使力。

说到快锅,我不是崇洋,但关于平安性,我照样以为外国品牌比国产物让人宁神。记得年青的时刻曾经在一个军事单元教家属上烹调课,有一次也是用快锅,效果刚烧开不久就爆开,好大的一声,连平安官都冲进来查爆炸声,当时用的是国产快锅,效果厂商不认为设想不良,反怪我使用不当,我朋侪也遇过用国产快锅炸开,食品喷到天花板的履历,到现在都不敢再用,但是我现在的快锅都用了快20年了,也没有使用不当的题目,所以好的锅具能够成为帮手,廉价但没保证的锅具可能会成为杀手,多探询探望、多比较,也不是越贵的越好,操纵起来随手的才好。

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